ZAGREBAČKE KREMŠNITE!

Recept za ovaj kolač dobila je moja mama davno. Nailazila sam na njegove razne varijante, ali ova mi je najbolja. Možda zato jer ih je mama radila!
SASTOJCI
TIJESTO
4 jaja
12 dkg šećera
4 žlice brašna
1 prašak za pecivo
2 žlice kakaa
KREMA
1 l mlijeka
6 žumanjaka
6 žlica šećera
7 žlica brašna
1 dcl mlijeka
2 vrečice vanilin šećera
20 dkg margarina



ŠAUM
6 bjelanjaka
12 žlica šećera u prahu



GLAZURA
10 dkg čokolade
3 žlice vode
5 dkg margarina



PRIPREMA
ZA TJESTO pjenasto izmiksati žumanjke i šećer. Dodati brašno, prašak za pecivo i kakao. Istući snijeg od bjelanjaka i lagano sve izmješati. Pola smjese staviti peči u pleh obložen papirom kako bi lakše izvadili pečeni biskvit. Peči 10 min na 180.
Nakon toga ispeči i drugu polovicu smjese. Pečenu poškropiti mlijekom.
ZA KREMU staviti kuhati 1 l mlijeka, u nju staviti šećer i vanilin šećer. Žumanjke izmiksati sa brašnom i 1 dcl mlijeka, ukuhati u mlijeko 5 minuta. U hladno umiksati margarin. Premazati pečeni biskvit i poklopiti drugom polovicom koju sada isto poškropite mlijekom.
ZA ŠAUM istući bjelanjke u čvrsti snijeg na pari, dodavati po jednu žlicu šećera. Miksati oko 20 minuta. Još toplo premazati na kolač.
ZA GLAZURU rastopiti čokoladu, vodu i margarin i izliti na šaum.